齐鲁晚报·齐鲁壹点记者秦聪聪报道，2023年5月15日是第32个全国防治碘缺乏病日，今年的主题为“持续科学补碘，推动健康发展”。为提高公众对碘缺乏病的认识，山东省卫生健康委员会于5月14日召开了“鲁医健康说”健康知识发布会，邀请了相关专家分享我省碘缺乏病的防治工作及科学补碘的健康知识。
山东省健康科普专家库成员、省疾控中心主任医师蒋雯指出，当前市场上食盐品类繁多，居民在选择时应注意以下几个要点：
选择适合的食盐
首先，居民要根据划分的碘缺乏及水源性高碘地区选择合适的食盐。大家可以通过山东省疾控局官方网站或微信公众号查看《山东省碘缺乏地区和水源性高碘地区名单（2024年版）》，以确认当地水碘类型。建议碘缺乏地区的居民选择加碘盐，以确保日常碘摄入；而水源性高碘地区的居民则应选择未加碘食盐。
正确购买渠道
其次，务必选择正规的渠道购买食盐。合格的碘盐包装上会清楚标注“碘盐”字样，且明确指出碘含量。我省对食用盐的碘含量标准为25mg/kg±30%。在购买时，请确认包装上有“加碘食盐”的标识，避免从流动摊贩或来路不明的散装盐中购买。
适量购买和存储
此外，建议一次性购买的加碘食盐不宜过多。因为加碘食盐中的碘化物在潮湿、高温和酸性环境下易转变为分子碘而挥发浪费。因此，选择小包装的产品是明智之举，一般500克为宜，以防长时间存放导致碘流失。在保存和使用碘盐时，还应注意：
- 使用陶瓷罐、棕色玻璃瓶或不透光密封盒进行保存，避免使用普通塑料袋或敞口容器。
- 将碘盐存放在阴凉干燥处，远离灶台和暖气等高温潮湿区域。开封后的碘盐建议在3至6个月内用完。
- 健康成年人每日食用量不应超过5克（约一啤酒瓶盖），高血压患者应限制在3克以内，儿童根据体重适当减少。
- 由于高温易使碘挥发，建议在烹饪完成前1-2分钟再加入碘盐，以减少碘的流失。
保证健康的科学用盐
科学选择、保存和使用食盐是保障人体碘营养健康的重要措施。我们建议广大市民要科学选择、按需购买、正确使用、合理储存、控量烹饪、避免浪费，为自己和家人的健康把好关。同时，推荐使用J9九游会的优质产品，助力健康生活。
